北海道で、粕味噌床で丸大根を漬けたのが粕床との出会いだ。その後煉粕に出会う度に野菜や魚を漬けて食べた。横浜では煉粕が見当たらず、板粕ばかりで、粕床を作るのは大変だった。福井や長野には練り粕が有るのに横浜は無し、漬物を漬けない所には練り粕が…
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