糠漬けは野菜だけでなく、地方によっては魚も漬ける。北海道では糠にしん、糠秋刀魚があり、石川では猛毒のフグの卵巣を糠漬けし解毒して食べる。福井若狭では鯖を糠漬けにした鯖のへしこがある。北海道の糠にしん、糠秋刀魚は、北前船で若狭へしこが伝えら…
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