焼きそばには紅生姜が付き物、丼物にも、らーめんに、焼肉などにも紅生姜が付き物だ。また日本食にトッピングされる事も多い。梅干を毎年作っている、その時出来る赤梅酢で時々紅生姜を作った。赤梅酢に生姜を丸ごと漬けて冷蔵庫で保管し、色着いたところで…
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