手羽は鶏の羽根の部分の肉で、安い惣菜の材料だ。手羽は手羽元、手羽中、手羽先に分かれ、敦賀で自炊して居た時良く手羽先を塩焼として食べた。三角で殆ど皮でカリカリして、ビールの肴としては大変美味しかった。手羽元は肉が多く唐揚げ、フライなどで肉を…
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