今年も味噌を作る時期となった。。かれこれ10年近く毎年作って居る。味噌作りで苦労するのは茹でた大豆を潰す作業だ。初めは手を使いマッシャーで、潰し、ふーふー言いながら半日掛りで作った。バーミックスで潰してみたが矢張り時間が掛かった。ひき肉を…
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