北海道に居た頃、糠にしんと云うのをよく聞いたが食べた事は無かった。と言うのも私がいた頃は鰊は殆ど取れなくなっていたからだ。代わりに糠秋刀魚と云うのがある。魚の糠ずけは青魚の保存用として日本海側に多く存在する。しかし北海道では、青魚でないホ…
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