ピカタとは肉や魚などの薄切りを塩胡椒しパルメザンチーズを入れた卵液を付けてソティーした、イタリア料理で鶏肉が良く使われるようだ。夕食にに出て来たのは豆腐のピカタだ。水切りをした豆腐の薄切りパルメザンチーズを入れた卵液を付けソティーした物に…
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