一般的に真鰯、うるめいわし、片口イワシを鰯として扱っているが、矢張り鰯といえば真鰯だ。海の牧草と言われ、大衆魚の代表だった鰯も漁獲高が激減し、秋刀魚に地位を奪われ、高級魚の仲間入りをするのではと言われている。真鰯は大きさにより、しらす、平…
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