アクアパッツァとはイタリア風魚介類の蒸し料理の事を言うようだ。一般的には白身魚とアサリ、野菜、ドライトマト(無ければプチトマト)オリーブ、白ワインとオリーブ油、勿論塩胡椒、ハーブも入って蒸し上げると云う物らしい。先ず白身魚に塩胡椒してオリ…
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