蚕豆は塩茹でにして酒の肴となる。酒の肴とならなくとも塩茹での蚕豆として食べる。辻の義父は全く酒を飲まないので、小さな頃のトシちゃんの家では、蚕豆は塩茹ででなく、甘辛く醤油で煮つけた御菜だったとの事。枝豆が甘辛く醤油で煮つけた御菜、江戸煮だ…
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