鮭や鰤などの大型の魚をおろし切身や刺身用のサクにしたあと、残った骨や切れ端をアラと言う。アラの中で胸ヒレに近い 部分で草刈りかまに似た形した部分をかまと言う。ハマチや鮭の小ぶりな物、タイなどのアラにはかまが混じって安く売られておりかまを塩焼…
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