すり流しとは、食材(魚、野菜、など)を擦り潰し出汁でのばした汁物を云うと物の本にある。ポタージュの和食版と云う事か、ポタージュがすり流しの洋食版と云う事か良く判らないが、兎に角汁物には違いない！！！私のレシピノートには、鰹、若布、トマト、蕪…
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